タジキスタン共和国の食文化は、豊かな山岳地帯の影響を受けた多様な料理が特徴で、特に米を主食とし、羊肉や野菜を使った煮込み料理や、伝統的なパン「ナン」が食卓に欠かせない存在となっています。

プロフ

中央アジア全域で親しまれているピラフの一種で、米、肉（通常は羊肉や牛肉）、ニンジン、タマネギを主な材料として作られます。スパイスが効いていて、非常に風味豊かです。

サムサ

肉や野菜を詰めた三角形のパイで、焼いたり揚げたりして作ります。羊肉や牛肉がよく使われ、スパイスで味付けされています。

ショルボ

野菜や肉を使ったスープで、タジキスタンの家庭料理として親しまれています。具材にはジャガイモやニンジン、タマネギなどがよく使われます。

マンティ

肉を詰めた蒸し餃子で、通常は羊肉を使用します。ヨーグルトやトマトソースと一緒に食べることが多いです。