ウズベキスタン共和国の食文化は、豊かな香辛料と新鮮な食材を活かした多様な料理が特徴で、特にピラフ（プロフ）やサモサ、そして伝統的なパンであるレピョシカが代表的な名物として親しまれています。

プロフ

ウズベキスタンの国民的な料理で、米、肉（通常は羊肉や牛肉）、玉ねぎ、にんじん、スパイスを使って作られるピラフです。

ラグマン

手作りの麺を使ったスープ料理で、肉、野菜、スパイスが豊富に使われています。中央アジア全体で人気があります。

サムサ

肉や野菜を詰めたパイで、オーブンで焼かれることが多いです。形は三角形や四角形が一般的です。

マンティ

肉（主に羊肉）と玉ねぎを詰めた蒸し餃子で、ヨーグルトやサワークリームと一緒に食べられることが多いです。