セントルシアの食文化は、カリブ海の新鮮な海産物や地元の農産物を活かしたスパイシーで風味豊かな料理が特徴で、特にココナッツミルクやハーブを使った伝統的な料理が多く見られます。

グリーンフィグズ・アンド・ソルトフィッシュ

セントルシアの国民食で、青いバナナ（グリーンフィグズ）と塩漬けのタラ（ソルトフィッシュ）を組み合わせた料理です。

アキラ

塩魚やタラを使ったフリッターで、揚げてカリッとした食感が特徴です。

ココナッツカレー

ココナッツミルクをベースにしたカレーで、鶏肉や魚介類、野菜を使って作られます。

バウク

トウモロコシの粉を使った蒸しパンで、スパイスやココナッツを加えて風味を出します。