ガボン共和国の食文化は、豊かな自然環境を反映した多様な食材を活用し、特に魚介類や肉料理、キャッサバやバナナを基盤とした伝統的な料理が特徴的で、地域ごとの独自の風味や調理法が楽しめることが魅力です。

ポワソン・ブライヤ

ガボンでは、魚を炭火で焼く料理が一般的で、「ポワソン・ブライヤ」はその代表的な一品です。新鮮な魚を香辛料で味付けし、香ばしく焼き上げます。

ニャム・ニャム

これは、キャッサバやヤムイモを使った料理で、主に付け合わせとして食べられます。茹でたり、揚げたりして調理されることが多いです。

ムアンバ・デ・プーレ

鶏肉をピーナッツソースで煮込んだ料理です。濃厚なソースが特徴で、ライスやフフと一緒に食べられます。

オクラスープ

オクラをベースにしたスープで、魚や肉を加えて作られます。とろみのあるスープが特徴です。