セネガル共和国の食文化は、米や魚を主食とし、スパイスやハーブを豊富に使った多彩な料理が特徴で、特に「チュバジェン」と呼ばれる魚と米の煮込み料理が有名です。

チェブ・ジェン（Thieboudienne）

セネガルの国民食とも言われる料理で、魚、野菜、トマトソースで炊き込んだお米料理です。

ヤッサ（Yassa）

主に鶏肉（ヤッサ・プーレ）や魚（ヤッサ・ジェン）を使った料理で、マリネした肉を玉ねぎ、レモン、マスタードのソースで煮込んだものです。

マフェ（Mafe）

ピーナッツソースをベースにしたシチューで、肉や魚、野菜を使って作られます。コクのある味わいが特徴です。