グアテマラ共和国の食文化は、トウモロコシを基盤とした伝統的な料理が豊富で、特にカカオやチリ、豆類を使った多様な風味が特徴的であり、地域ごとの独自のレシピや食材が色鮮やかな料理を生み出しています。

ペピアン

グアテマラの伝統的なシチューで、鶏肉や豚肉が主に使われ、トマト、チリ、ナッツ、ゴマなどで作られたソースで煮込まれます。

カキク

七面鳥を使ったスープで、特にアルタ・ベラパス地方で人気があります。スパイシーなトマトベースのスープに、さまざまな香辛料が加えられています。

ヒカモ・エン・エスカベチェ

ヒカマ（クズイモ）を酢漬けにした料理で、玉ねぎや唐辛子と一緒にマリネされ、さっぱりとした味わいが特徴です。