赤道ギニア共和国の食文化は、主に米やバナナ、キャッサバを基盤とし、魚や肉を使った豊かな料理が特徴で、特にスパイスやハーブを多用した風味豊かなソースが添えられることが多いです。

ンドーレ

苦い葉野菜を使ったシチューで、通常はピーナッツペーストや肉と一緒に調理されます。

サンバ

魚や肉を使ったスープで、トマトや玉ねぎ、ピーマンなどの野菜と一緒に煮込まれます。

ビャ

バナナやプランテンを油で揚げた料理で、主に副菜として提供されます。