ニカラグア共和国の食文化は、トウモロコシや豆を基盤とした伝統的な料理が豊富で、特に「ガリーナ・ピカディータ」や「バナナ・フリタ」といった郷土料理が地域の風味を色濃く反映しています。

ガジョ・ピント（Gallo Pinto）

ガジョ・ピントは、米と黒豆を混ぜた料理で、ニカラグアの朝食として非常に人気があります。通常、タマレやプランテンと一緒に提供されます。

ナカタマル（Nacatamal）

ナカタマルは、トウモロコシの生地に肉、野菜、米などを包み、バナナの葉で包んで蒸した料理です。特別な行事や週末の朝食に食べられることが多いです。

ビヒル・デ・レサ（Vigoron）

ビヒル・デ・レサは、キャッサバ（ユカ）と豚の皮を揚げたものにキャベツのサラダを添えた料理です。ストリートフードとしても人気があります。