モルドバ共和国の食文化は、豊かな農産物を活かした伝統的な料理が特徴で、特にコーンやブドウを使った料理や、肉や野菜をふんだんに使った煮込み料理が多く、家庭的な温かさを感じさせるものが多いです。

ママリガ（Mamaliga）

トウモロコシの粉を使ったポレンタのような料理で、モルドバでは主食として親しまれています。チーズやクリーム、肉料理と一緒に提供されることが多いです。

サルマーレ（Sarmale）

キャベツの葉で包んだ肉と米のロールです。トマトソースで煮込まれ、特にお祝いの席や特別な日に食べられます。

プラチンタ

チーズやジャガイモ、キャベツ、りんごなど様々な具材を詰めたパイです。焼いたり揚げたりして作られ、家庭料理として人気があります。

ゼアマ

鶏肉と野菜を使ったスープで、レモンジュースや酢で酸味を加えたさっぱりとした味わいが特徴です。特に寒い季節に好まれます。