サントメ・プリンシペ民主共和国の食文化は、アフリカの伝統的な料理とポルトガルの影響を受けた多様な風味が特徴で、特に新鮮な魚介類やバナナ、キャッサバを使った料理が豊富で、スパイシーなソースや香草がアクセントとなっています。

カラルー

タロイモの葉やほうれん草を使ったスープで、ココナッツミルクやピーナッツを加えて味付けされることが多いです。

フンジ

トウモロコシ粉やキャッサバ粉を使ったポレンタのような料理で、主食として肉や魚のシチューと一緒に食べられます。

カテレ

魚や肉をココナッツミルクで煮込んだ料理で、トマトやオクラ、ピーマンなどの野菜が入ります。