シリアの食文化は、地中海の影響を受けた豊かな風味と多様な食材を特徴とし、特にスパイスやハーブをふんだんに使った料理が多く、ファラフェルやフムス、ケバブなどが代表的な伝統料理として親しまれています。

ファッタ

パンを細かく砕いてヨーグルトやタヒニ、ひよこ豆、肉などと混ぜた料理です。ボリュームがあり、家庭料理として親しまれています。

キッベ

ブルグル小麦とひき肉を混ぜて作る料理で、揚げたり焼いたりして食べます。中にナッツやスパイスを詰めることもあります。

タブーリ

パセリ、トマト、玉ねぎ、ミント、ブルグルを使ったサラダで、レモン汁とオリーブオイルで味付けされます。爽やかな味わいが特徴です。

シャワルマ

スパイスで味付けした肉を回転式のグリルで焼き、薄くスライスしてパンに包んで食べる料理です。チキンやラムが一般的です。