アルジェリアの食文化は、地中海とアフリカの影響を受けた多様な料理が特徴で、特にクスクスやタジン料理が代表的であり、スパイスやハーブを豊富に使った風味豊かな味わいが楽しめます。

クスクス（Couscous）

アルジェリアを代表する伝統的な料理で、セモリナ粉から作られる粒状のパスタに、肉や野菜、スパイスを添えて提供されます。

タジン（Tagine）

北アフリカ全般で人気のある料理で、肉や魚、野菜をスパイスと一緒に煮込んだものです。アルジェリアでは特にラム肉や鶏肉を使ったタジンが一般的です。

シャクシュカ（Chakchouka）

トマト、ピーマン、玉ねぎ、スパイスを煮込んで作る料理で、卵を加えて仕上げることが多いです。パンと一緒に食べられることが一般的です。

ムルクズィア（Merguez）

スパイスの効いたラムや牛肉のソーセージで、グリルして食べることが多いです。