コスタリカ共和国の食文化は、新鮮な地元の食材を活かしたシンプルでヘルシーな料理が特徴で、特に「ガジョピント」と呼ばれる米と黒豆の混ぜご飯が代表的な主食として親しまれています。

ガジョ・ピント（Gallo Pinto）

ガジョ・ピントは、米と黒豆を炒めた料理で、通常は朝食に食べられます。玉ねぎ、ピーマン、香辛料が加えられ、コスタリカのソース「サルサ・リザーノ」で味付けされることが多いです。

カスアード（Casado）

カスアードは、典型的な昼食の一品で、米、黒豆、サラダ、プランテン（調理用バナナ）、そして肉（鶏肉、牛肉、豚肉、または魚）がセットになったプレートです。

セビチェ（Ceviche）

セビチェは、魚介類をライムジュースでマリネした料理で、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーなどが加えられます。新鮮な味わいが特徴で、前菜として人気です。

オジャ・デ・カルネ（Olla de Carne）

オジャ・デ・カルネは、牛肉と野菜を煮込んだスープ料理で、ジャガイモ、ニンジン、ユカ、プランテンなどが使われます。栄養豊富で、家庭料理として親しまれています。