ハイチ共和国の食文化は、アフリカ、フランス、アメリカの影響を受けた多様な料理が特徴で、特にスパイシーな味付けや新鮮な食材を使用した伝統的な料理が豊富である。

グリオ（Griot）

豚肉をマリネしてから揚げた料理で、ハイチの国民食とも言える一品です。通常、ピクリーズ（スパイシーなキャベツの漬物）と一緒に提供されます。

ディリ・ア・ソース・ポワ（Diri ak Sos Pwa）

ハイチ風の豆ご飯で、コクのある豆のソースと一緒に炊き込んだものです。豆の種類や調理法は地域や家庭によって異なります。

タッソ（Tasso）

味付けした肉（通常は山羊肉や牛肉）を揚げた料理で、グリオと似ていますが、肉の種類や調理法に違いがあります。

アクラ（Akra）

タロイモやマルンガイの根をすりおろして揚げたフリッターで、スナックや前菜として人気です。