ガーナ共和国の食文化は、主にトウモロコシやヤムイモ、米を基盤とし、スパイシーなソースや煮込み料理が豊富で、特に「ジョロフライス」や「フフ」といった伝統的な料理が人々の食卓を彩っています。

フフ

主にキャッサバやヤムイモを茹でてつぶし、もち状にした料理で、スープやシチューと一緒に食べられます。

ケンケ

発酵させたトウモロコシの生地をバナナの葉で包んで蒸したもので、魚やシチューと一緒に食べることが多いです。

ジョロフライス

トマトベースのスパイシーな炊き込みご飯で、鶏肉や魚、野菜などが加えられることが一般的です。

ワケ

黒目豆を使った料理で、トマトソースやスパイシーなソースと共に提供されることが多いです。