イスラエルの食文化は、多様な民族や宗教が共存する中で、地中海料理や中東のスパイスを取り入れた新鮮な野菜や豆類、オリーブオイルを基盤とし、ファラフェルやフムス、シャワルマなどの伝統的な料理が愛されていることが特徴です。

フムス

ひよこ豆をペースト状にし、タヒニ、レモン汁、オリーブオイル、ニンニクなどを混ぜて作るディップです。パンや野菜と一緒に食べられます。

シャクシュカ

トマトソースに卵を落として煮込んだ料理で、スパイスが効いています。朝食やブランチによく食べられます。

ファラフェル

ひよこ豆やそら豆をすりつぶしてスパイスと混ぜ、ボール状にして揚げた料理です。ピタパンに挟んで食べることが多いです。

サボバ

焼いたナスをペースト状にし、タヒニやレモン汁、スパイスを混ぜたディップです。パンや肉料理の付け合わせとして人気があります。