ガンビア共和国の食文化は、米やミレットを主食とし、魚や野菜を豊富に使ったスパイシーな料理が特徴で、特に「チェブ・ジェン」と呼ばれる魚の炊き込みご飯が代表的な伝統料理です。

ドモダ

ピーナッツペーストを使ったシチューで、通常は牛肉や鶏肉、魚と一緒に調理されます。ライスと一緒に提供されることが多いです。

ベネチン

魚や肉をトマトベースのソースで煮込んだ料理で、ライスと共に食べられます。ガンビアでは非常に人気のある家庭料理です。

ヤッサ

レモンとマスタードで味付けした玉ねぎソースで鶏肉や魚を煮込んだ料理です。こちらもライスと一緒に提供されることが一般的です。