カザフスタン共和国の食文化は、遊牧民の伝統を反映した肉料理が中心で、特に羊肉や馬肉を使った料理が多く、発酵乳製品や穀物も重要な役割を果たしています。

ベシュバルマク（Beshbarmak）

これはカザフスタンの国民的料理で、茹でた肉（通常は羊肉や牛肉）と麺を組み合わせた料理です。名前は「五本の指」という意味で、伝統的には手で食べることが由来です。

クイールダク（Kuyrdak）

肉や内臓を使った炒め物で、通常は羊や牛のレバー、心臓、肺などを使います。香辛料と一緒に炒めて作ります。

マンティ（Manti）

中央アジア全体で人気のある料理で、小麦粉で作った生地の中に肉の詰め物を入れた蒸し餃子です。羊肉や牛肉を使うことが多く、ヨーグルトやトマトソースと一緒に食べられます。

ラグマン（Lagman）

手作りの麺に肉と野菜の炒め物をのせた料理で、ウイグルやドンガンの影響を受けています。スープ状にして食べることもあります。