バヌアツ共和国の食文化は、地元の新鮮な海産物や根菜類を中心に、ココナッツやタロイモ、バナナを使った料理が豊富で、伝統的な調理法として地中での蒸し焼きが特徴的です。

ラプラプ

バヌアツの国民食ともいえる料理で、タロイモやバナナをすりつぶしたものにココナッツミルクを加え、バナナの葉で包んで蒸し焼きにしたものです。

タロ

タロイモを使った料理で、茹でたり焼いたりして食べられます。シンプルに調理されることが多く、主食として親しまれています。

ココナッツクラブ

新鮮なカニをココナッツミルクと香辛料で煮込んだ料理で、豊かな風味が特徴です。

ブニア

伝統的な地中調理法で作られる料理で、肉や野菜を葉で包み、地中で焼き上げることで独特の風味が楽しめます。