アゼルバイジャン共和国の食文化は、豊かな香辛料と新鮮な食材を活かした多様な料理が特徴で、特にシャシリク（串焼き）やプラフ（ピラフ）などが人気で、伝統的な食事は家族や友人と共に楽しむ社交的な場でもあります。

プラフ（Plov）

バスマティ米を使ったピラフで、肉や野菜、ドライフルーツと一緒に調理されることが多いです。

ドルマ（Dolma）

ブドウの葉やキャベツの葉で包んだ詰め物料理で、肉や米、スパイスが詰められています。

クフタ（Kufta）

肉団子の一種で、通常羊肉や牛肉を使い、スパイスを加えて煮込んで作ります。

ラヴァンギ（Lavangi）

ナッツやドライフルーツを詰めた鶏肉や魚をオーブンで焼いた料理です。