アフガニスタン・イスラム共和国の食文化は、豊かな香辛料と新鮮な食材を用いた多様な料理が特徴で、特にナンやビリヤニ、ケバブなどが人気であり、家族や友人と共に食事を楽しむことが重要な文化的習慣となっています。

カブリ・プラオ

アフガニスタンの国民食とも言える料理で、スパイスで味付けした米にラム肉や牛肉、レーズン、ニンジンなどを加えた一品です。

モモ

蒸したり揚げたりすることができる餃子のような料理で、肉や野菜を詰めたものが一般的です。

アシュ

ヌードルスープで、ヨーグルトやミント、豆類、時には肉を加えて作られることがあります。

ボラニ

野菜の詰め物をしたパンで、ほうれん草やジャガイモ、カボチャなどが一般的な具材です。