ガイアナ共和国の食文化は、多様な民族の影響を受けた料理が特徴で、特にインディアン、アフリカン、ヨーロッパの要素が融合したスパイシーで風味豊かな料理が楽しめる。

ペッパーポット

ガイアナの国民的料理で、牛肉や豚肉をカサリープ（キャッサバから作られる調味料）で煮込んだスパイシーなシチューです。クリスマスや特別な行事でよく食べられます。

クックアップライス

豆やココナッツミルク、肉（鶏肉や牛肉など）を一緒に炊き込んだご飯料理で、日常的な食事として親しまれています。

ロティとカレー

インドの影響を受けた料理で、フラットブレッドのロティと一緒にチキンカレーや野菜カレーを楽しむスタイルです。

メティージー

魚やエビを使ったココナッツミルクベースのスープで、香辛料が効いており、米と一緒に食べることが多いです。