エジプト・アラブ共和国の食文化は、主に米、パン、豆類を基盤とし、スパイスやハーブを豊富に使った風味豊かな料理が特徴で、特にファラフェルやコシャリといった伝統的な料理が広く親しまれています。

コシャリ（Koshari）

エジプトの国民食とも言われる料理で、米、マカロニ、レンズ豆を混ぜ合わせ、その上にトマトソース、揚げた玉ねぎ、ヒヨコ豆を乗せたものです。

ファラフェル（Falafel）

ヒヨコ豆やそら豆をすりつぶしてスパイスを加え、丸めて揚げたコロッケのような料理で、パンやサラダと一緒に食べられます。エジプトでは「ターメイヤ」とも呼ばれます。

モロヘイヤ（Molokhia）

モロヘイヤという葉野菜を煮込んで作るスープで、鶏肉やウサギ肉と一緒に提供されることが多いです。独特の粘り気が特徴です。

シャワルマ（Shawarma）

スパイスで味付けした肉を垂直に回転するグリルで焼き、薄くスライスしてパンに挟んで食べる料理です。エジプトでは特に人気があります。