リビアの食文化は、地中海とアフリカの影響を受けた多様な料理が特徴で、特にスパイスを豊富に使った肉料理や、クスクス、ハリッサといった伝統的な穀物料理が重要な役割を果たしています。

クスクス

北アフリカ全域で親しまれているクスクスは、リビアでも人気のある料理です。通常、野菜や肉と一緒に蒸したセモリナ粉から作られた小さな粒状のパスタです。

バザイン

小麦粉と水を練って作る硬いパンのようなもので、通常はトマトソース、肉、野菜と一緒に提供されます。

シャルバ

トマトベースのスープで、ラム肉や鶏肉、野菜、時には豆類が入ります。スパイスが効いており、風味豊かな一品です。

ムバッカバ

焼いたナスとトマト、玉ねぎ、香辛料を使った料理で、しばしばラム肉や牛肉と一緒に提供されます。