エリトリアの食文化は、主にインジェラと呼ばれる発酵させたテフのパンを中心に、スパイシーな肉料理や野菜料理が豊富に揃い、地域ごとの多様な食材や調理法が融合した独特の風味を楽しむことが特徴です。

インジェラ

エチオピアとエリトリアで広く食べられている酸味のあるフラットブレッドで、通常はテフという穀物を使って作られます。インジェラは他の料理を載せたり、包んだりして食べます。

ツェブヒ

スパイシーなトマトベースのシチューで、肉（牛肉や鶏肉が一般的）や野菜を入れて作ります。インジェラと一緒に食べることが多いです。

キチュ

エリトリアの伝統的な朝食で、バターとスパイスで味付けした粥状の料理です。温かくて満足感のある一品です。

シロ

ヒヨコ豆や豆類を粉にして作るスパイシーなシチューで、インジェラと共に提供されることが多いです。