エチオピア連邦民主共和国の食文化は、インジェラと呼ばれる発酵させたテフのパンを主食とし、スパイシーなシチューや野菜料理を手で食べるスタイルが特徴で、豊かな香辛料と独自の調理法が融合した多様な味わいを楽しむことができます。

インジェラ（Injera）

エチオピアの主食で、発酵させたテフ粉を使って作るクレープ状のパンです。酸味があり、さまざまな煮込み料理やシチューと一緒に食べられます。

ドロ・ワット（Doro Wat）

スパイシーな鶏肉のシチューで、エチオピアの代表的な料理の一つです。ベリベリと呼ばれる特製のスパイスミックスを使い、ゆで卵とともに提供されることが多いです。

キトフォ（Kitfo）

牛肉のタルタルで、細かく刻んだ生の牛肉にスパイスとバターを混ぜた料理です。時には軽く火を通して提供されることもあります。

シロ（Shiro）

ひよこ豆や豆類を粉にしてスパイスとともに煮込んだペースト状の料理です。インジェラと一緒に食べられることが多いです。