レバノン共和国
更新日：2025年01月10日
レバノン共和国の食文化は、地中海の影響を受けた多様な料理が特徴で、新鮮な野菜や香辛料、オリーブオイルをふんだんに使ったメゼ（前菜）が豊富で、家族や友人と共に楽しむ communal dining のスタイルが根付いています。
フムス
ひよこ豆をベースにしたペーストで、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、タヒニ（ごまペースト）を加えて作られます。パンや野菜と一緒に食べることが多いです。
タブーリ
パセリ、ミント、トマト、玉ねぎ、ブルグル（ひき割り小麦）を使ったサラダで、レモン汁やオリーブオイルで味付けされています。
ババガヌーシュ
焼きナスをペースト状にしてタヒニ、レモン汁、にんにく、オリーブオイルを混ぜて作るディップです。
ケバブ
肉を串に刺して焼いた料理で、ラム肉や鶏肉がよく使われます。スパイスやハーブで味付けされています。