ニジェール共和国の食文化は、主に穀物や豆類を基盤とし、特にミレットやソルガムを使った伝統的な料理が豊富で、スパイスやハーブを巧みに取り入れた風味豊かな料理が特徴です。

トウ（Tuo）

トウは、穀物（通常はミレットやソルガム）を使って作られる伝統的な主食です。ペースト状にして、スープやシチューと一緒に食べられます。

ジガド（Jiga）

ジガドは、肉（通常は牛肉や羊肉）をスパイスで味付けし、グリルまたは焼いた料理です。シンプルながらも風味豊かで、特に特別なイベントやお祝い事でよく食べられます。

ファニ（Fari Masa）

ファニは、揚げた小さなドーナツのようなもので、甘いシロップやスパイスをかけて食べます。軽食やデザートとして人気があります。