ラトビア共和国の食文化は、地元の新鮮な食材を活かした素朴で hearty な料理が特徴で、特にライ麦パンや乳製品、魚料理が重要な役割を果たしています。

ピルカギス（Piragi）

小さなパンにベーコンや玉ねぎを詰めたラトビアの伝統的なペイストリーです。

グレイ・ピーズ・ウィズ・ベーコン（Grey Peas with Bacon）

グレイ・ピーズ（灰色のエンドウ豆）とベーコンを使った料理で、特にクリスマスの時期によく食べられます。

スプロテス（Sprats）

バルト海で獲れる小魚のスモークやオイル漬けで、パンと一緒に食べることが多いです。

スカルダウ・カプスタ

ラトビア風のザワークラウトで、発酵させたキャベツを使った料理です。