チャド共和国の食文化は、多様な民族の影響を受けており、主に米やトウモロコシ、ミレットを主食とし、肉や魚、野菜を使ったスパイシーな煮込み料理が特徴的です。

ブイユ

小麦粉やトウモロコシの粉を使った粥状の料理で、しばしばスープやシチューと一緒に食べられます。

ダリ

発酵させたヒヨコ豆や豆類から作られるペーストで、しばしばパンや他の主食と一緒に提供されます。

エシ

トウモロコシや雑穀を使って作られる団子状の料理で、ソースやスープと一緒に食べられることが多いです。

カジャー

肉や魚をスパイスで味付けし、炭火で焼いた料理で、しばしば野菜やソースと共に提供されます。