フィリピン共和国の食文化は、多様な民族の影響を受けた豊かな料理が特徴で、特に米を主食とし、アドボやシニガンなどの伝統的な料理が人気で、甘味と酸味のバランスが絶妙なフレーバーが楽しめる。

アドボ

鶏肉や豚肉を酢、醤油、にんにく、胡椒、ローリエなどで煮込んだ料理で、フィリピンの国民食とされています。

シニガン

タマリンドやカラマンシーなどを使った酸味のあるスープで、豚肉、牛肉、エビ、魚などを具材として使用します。

レチョン

丸ごとの豚を炭火でじっくりと焼き上げた料理で、特に特別なイベントやお祭りで提供されることが多いです。

パンシット

小麦や米の麺を使った炒め物で、野菜や肉、エビなどを加えて作られます。誕生日や祝賀行事でよく食べられます。