タンザニア連合共和国の食文化は、多様な民族の影響を受けたもので、主食のウガリ（トウモロコシの粉を練ったもの）や、魚や肉を使った煮込み料理、スパイスを効かせたカレーなどが特徴的で、地域ごとに異なる食材や調理法が楽しめます。

ウガリ（Ugali）

トウモロコシの粉を水で煮て練り上げたもので、主食として広く食べられています。さまざまなシチューや野菜と一緒に食べられます。

ニャマ・チョマ（Nyama Choma）

直訳すると「焼いた肉」という意味で、炭火で焼いた肉料理です。牛肉やヤギ肉が一般的で、ビールと一緒に楽しむことが多いです。

ピラウ（Pilau）

スパイスで風味を付けたご飯料理で、インドの影響を受けています。肉や野菜と一緒に炊き込まれることが多いです。

サマキ・ワ・クカンガ（Samaki wa Kukanga）

揚げ魚料理で、通常はティラピアやナイルパーチが使用されます。レモンやスパイスで味付けされ、サイドディッシュと一緒に提供されます。