ギニアビサウ共和国の食文化は、米やキャッサバを主食とし、魚介類や野菜を豊富に使った料理が特徴で、特にココナッツミルクを使った煮込み料理が人気です。

カシュ・ウル・カシュ

カシューナッツを使用した料理で、通常は肉や魚と一緒に煮込まれます。

ヤッサ

鶏肉や魚を玉ねぎ、マスタード、レモン汁でマリネしてから煮込む料理で、西アフリカ全体で人気があります。

カルル

ピーナッツソースで煮込んだ肉や魚を使った料理で、ライスやクスクスと一緒に提供されることが多いです。