ドミニカ共和国の食文化は、アフリカ、スペイン、タイン族の影響を受けた多様な料理が特徴で、特に米、豆、肉を使った「ラ・バンダ」という伝統的な料理が人気です。

ラ・バンデラ（La Bandera）

直訳すると「旗」という意味で、ドミニカ共和国の国旗を模したような色合いの料理です。通常、白いご飯、赤い豆の煮込み、そして肉（鶏肉や牛肉）がセットになっています。

サンコーチョ（Sancocho）

様々な種類の肉（鶏肉、牛肉、豚肉など）と野菜（キャッサバ、プランテン、トウモロコシなど）を煮込んだスープです。特別な機会や家族の集まりでよく食べられます。

モフォンゴ（Mofongo）

揚げたプランテンをつぶして、ガーリックやチチャロン（豚の皮の揚げ物）と混ぜ合わせた料理です。プエルトリコ料理としても知られていますが、ドミニカ共和国でも人気があります。

トストーネス（Tostones）

緑色のプランテンをスライスして揚げたもので、塩を振って食べます。シンプルですが、サイドディッシュとして非常に人気があります。