スリランカの食文化は、スパイスを豊富に使ったカレーや、ココナッツミルクを基にした料理が特徴で、米や野菜、魚介類を組み合わせた多彩な味わいが楽しめる。

カレー

スリランカでは多様なスパイスを使ったカレーが一般的で、魚、肉、野菜などさまざまな種類があります。

ホッパー

発酵させた米粉を使って作るクレープのような料理で、中央が柔らかく、縁がパリパリしているのが特徴です。卵を加えた「エッグホッパー」も人気です。

キリバット

ココナッツミルクで炊いた米を固めて切り分けたもので、特に祝祭日や特別な機会に食べられます。

ポル・サンボル

ココナッツをベースにしたサラダのようなもので、唐辛子、玉ねぎ、ライムジュースなどを混ぜたピリ辛の付け合わせです。