トルコ共和国
更新日：2025年01月10日
トルコ共和国の食文化は、オスマン帝国の影響を受けた多様な料理が特徴で、スパイスやハーブを豊富に使い、肉料理や新鮮な野菜、パン、デザートがバランスよく組み合わさった豊かな味わいが楽しめる。
ケバブ
トルコ料理の中でも特に有名な肉料理で、様々な種類があります。羊肉や牛肉を串に刺して焼いたものや、挽き肉を使ったものなどがあります。
ドルマ
ブドウの葉やキャベツの葉で米や肉、香辛料を包んだ料理です。野菜や果物を詰め物に使うバリエーションもあります。
メゼ
前菜として供される小皿料理の総称で、フムス、タラマサラタ、ヨーグルトとキュウリのサラダなどがあります。
ラフマジュン
薄いパン生地の上に挽き肉、野菜、香辛料を乗せて焼いた、トルコ風のピザです。