カーボベルデ共和国の食文化は、アフリカ、ポルトガル、ブラジルの影響を受けた多様な料理が特徴で、特に新鮮な魚介類や豆類、トウモロコシを使った料理が豊富で、スパイシーな味付けが楽しめる。

カチュッパ

トウモロコシをベースにしたシチューで、豆類や肉、魚、野菜が入ることが多いです。カーボベルデの国民食とも言われています。

フィジョアーダ

豆を主成分としたシチューで、豚肉やソーセージ、野菜が加えられます。ポルトガルの影響を受けた料理です。

パステル

揚げパイの一種で、中には魚や肉、チーズが詰められています。軽食やおやつとして親しまれています。

グレゴ

ヤギ肉を使ったシチューで、スパイスやハーブで風味付けされています。特別な行事やお祝いの際に提供されることが多いです。