エストニア共和国の食文化は、地元で採れた新鮮な食材を活かしたシンプルで hearty な料理が特徴で、特にライ麦パンや魚料理、乳製品が重要な役割を果たしています。

カマ（Kama）

カマはエストニアの伝統的な食材で、粉末状の穀物ミックスです。一般的にはライ麦、大麦、オーツ麦、エンドウ豆などを焙煎して粉にしたものです。ヨーグルトやケフィアに混ぜて朝食や軽食として食べられます。

ヴェルヴォースト（Verivorst）

ヴェルヴォーストはエストニアの伝統的な血のソーセージで、特にクリスマスシーズンに人気があります。豚の血、オートミール、タマネギ、スパイスなどを混ぜて作り、オーブンで焼いて提供されます。

ロソリ（Rosolje）

ロソリはビーツをベースにしたサラダで、ジャガイモ、ニシン、ピクルス、タマネギ、ゆで卵などが入ります。マヨネーズで和えられることが多く、色鮮やかで見た目にも美しい料理です。