モルディブ共和国の食文化は、新鮮な魚介類を中心に、ココナッツミルクやスパイスを使った風味豊かな料理が特徴で、特に「マヒマヒ」や「ガルディブス」といった伝統的な料理が人気です。

マスフニ

ツナ、ココナッツ、玉ねぎ、唐辛子、ライムを混ぜ合わせたサラダのような料理で、通常は「ロシ」という薄焼きパンと一緒に食べられます。

ガルディア

魚をベースにしたスープで、タマリンドやカレーリーフ、ニンニク、ショウガなどのスパイスが加えられています。シンプルでありながら風味豊かなスープです。

フィハヌ・マス

魚をカレー風味で調理した料理で、ココナッツミルクやスパイスが使われています。ご飯と一緒に食べることが一般的です。

ボスヒ・マスヒ

バナナの花を使ったサラダで、ココナッツ、スパイス、ライムジュースが加えられています。軽い食感と爽やかな風味が特徴です。