中央アフリカ共和国の食文化は、地元で採れる新鮮な食材を活かした料理が特徴で、特にキャッサバやバナナ、豆類を主食とし、肉や魚を使った煮込み料理が多く見られます。

ムバイ

ムバイは、魚をピーナッツソースで煮込んだ料理です。ピーナッツの風味が豊かで、主にキャッサバやバナナと一緒に食べられます。

2.「カパンガ

カパンガは、キャッサバの葉を使ったシチューで、肉や魚と一緒に煮込まれます。ココナッツミルクやピーナッツを加えて風味を引き立てることもあります。

3.「フフ

フフは、西アフリカ全域で一般的な主食で、キャッサバやヤムイモを茹でてつぶし、ペースト状にしたものです。様々なシチューやソースと一緒に食べられます。